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萝卜烧排骨的做法

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萝卜烧排骨

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1小时以上 | 配菜(中级)

白萝卜 2个

、

排骨 1000克

、

姜片 2片

、

葱 2段

、

桂皮 1块

、

生抽 4勺

、

老抽 1勺

、

冰糖 15粒

、

盐少许

、

食用油少许

、

香叶 1片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨剁块加水浸泡十分钟
步骤2/12 点击查看大图
准备好配料
步骤3/12 点击查看大图
排骨焯水
步骤4/12 点击查看大图
白萝卜清洗干净备用
步骤5/12 点击查看大图
排骨水开后撇去浮沫，捞出洗净
步骤6/12 点击查看大图
白萝卜切段去皮（喜欢吃入味一点的可以切滚刀块）
步骤7/12 点击查看大图
锅里加少许油
步骤8/12 点击查看大图
凉锅凉油加入冰糖，炒至糖化变成琥珀色
步骤9/12 点击查看大图
加入排骨和葱姜翻炒均匀上色
步骤10/12 点击查看大图
加入没过排骨的水，倒入桂皮香叶，生抽和老抽（炒糖色的锅太小，这一步就换成了炖锅）
步骤11/12 点击查看大图
排骨小火炖四十分钟后倒入白萝卜，加少许盐调味
最后一步点击查看大图
萝卜炖制软烂即可～

小贴士

排骨可以让超市工作人员直接给剁好，不喜欢吃萝卜的可以不加，一切看自己喜欢～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-19

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