白菜籽虾炖冻豆腐

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春天比较干燥，老公说最近火大，想吃点白菜。于是今天我们就来一起做这道好吃爽口的白菜籽虾炖冻豆腐吧! 参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

冻豆腐 1块

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葱叶末适量

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葱白丝适量

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白菜半颗

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盐适量

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籽虾 150克

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鱼丸适量

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姜丝适量

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白胡椒粉 3-5克

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香菜末适量

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香油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
一棵香葱分两部分。葱叶切末，葱白切丝。香菜大约7,8根，切末姜去皮切丝
步骤2/10 点击查看大图
都豆腐切成方块。白菜一定要这样顺丝切，炖出来口感才更好。我一部分撕的，一部分切的。手撕白菜口感更软。不是特别均匀，不过作为家常菜好吃才是最重要的。我家里有鱼丸虾丸鱼豆腐，就也放一些。没有不一定要放。籽虾提前解冻
步骤3/10 点击查看大图
热锅热油，炒葱白，直到一半葱白变成棕黄色。
步骤4/10 点击查看大图
放入白菜继续炒，白菜也要炒到微黄。我家是电磁炉，不可能炒出国内煤气的那种锅气。不过用这种方法就能出爆锅的香气。
步骤5/10 点击查看大图
加入姜丝。炖白菜一定要放点姜，白菜更甜。冻豆腐块还有鱼丸虾丸鱼豆腐。加热水（不用没过食材）开始中火炖。
步骤6/10 点击查看大图
我之前蒸的豆渣馒头没吃完，被我速冻了，刚好在锅上面放个屉，炖白菜的时候顺路把馒头热一下，节约能源和时间。可以查看我之前的菜谱了解豆渣馒头（自己打豆浆剩的渣子）的做法。
步骤7/10 点击查看大图
白菜中火炖差不多15-20分钟就应该很酥烂了，馒头也应该热好了。这时候加入籽虾，盖盖子，再炖3-5分钟。
步骤8/10 点击查看大图
关火，撒上葱末香菜末，盐，还有灵魂的白胡椒。喜欢的话可以再加点香油。
步骤9/10 点击查看大图
我们之前用葱白爆香，白菜汤里面充分吸收了葱的油香，白菜的清香还有虾和丸子的鲜香，混合着白胡椒的辛辣，真是美味啊。白菜，豆腐还也充分吸收了虾和丸子的鲜味，口感十足。尤其是冻豆腐，好像块海绵一样，包揽了所有美味。
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30分钟，同时搞定了主食和辅食。有鱼、有虾、有蔬菜纤维、有蛋白质、有谷物还有鲜汤，轻松省时省力的营养晚餐就做好了。你们还等什么呢, 要不要试一试？