京酱肉丝➕小葱饼
妈呀,也太好吃了吧 葱丝就是灵魂呀
-
步骤1/24
点击查看大图
准备一块里脊肉,先切片状,再切条状
-
步骤2/24
点击查看大图
一个鸡蛋清打散后加入淀粉搅拌均匀
-
步骤3/24
点击查看大图
肉丝里加入盐,抓至有粘性
-
步骤4/24
点击查看大图
分两次加入蛋清糊,抓至完全吸收再加入下次
-
步骤5/24
点击查看大图
抓拌均匀的肉丝放一旁备用
-
步骤6/24
点击查看大图
胡萝卜、黄瓜,大葱段切丝
-
步骤7/24
点击查看大图
葱丝划开后,切丝的时候斜着切,这样可以切断筋,容易咬断
-
步骤8/24
点击查看大图
开始调酱料,我是蚝油、老抽最后炒肉丝的时候才放的
-
步骤9/24
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤10/24
点击查看大图
锅内倒入适量的油,开火,我用的马克西姆不粘锅,省油升温快,开中小火即可
-
步骤11/24
点击查看大图
油温升至三成热时,倒入肉丝炒散,时间不用长,肉丝变色就可以捞出了,不然肉丝容易老
-
步骤12/24
点击查看大图
碗中加入面粉、鸡蛋、盐、小葱
-
步骤13/24
点击查看大图
加入冷水,、食用油,搅拌均匀至无颗粒,每款面粉的吸水性不一样,面糊要和的稀一些,且有流动性即可
-
步骤14/24
点击查看大图
锅内只要刷少许油即可,开中小火
-
步骤15/24
点击查看大图
舀上适量的面糊,晃动锅,使面皮摊厚度均匀些
-
步骤16/24
点击查看大图
定型后翻面,微微有焦黄的小点就可以了,全部摊好
-
步骤17/24
点击查看大图
锅开小火,倒入少许香油
-
步骤18/24
点击查看大图
加入调好的酱料,熬制一小会
-
步骤19/24
点击查看大图
倒入肉丝翻炒均匀
-
步骤20/24
点击查看大图
加入蚝油调味、老抽上色
-
步骤21/24
点击查看大图
装盘
-
步骤22/24
点击查看大图
来块小葱饼,放上黄瓜、胡萝卜、大葱
-
步骤23/24
点击查看大图
再来一勺肉丝
-
最后一步
点击查看大图
咬上一口,太美味了,味道绝了
喜欢甜口的可以放两勺白砂糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-18
京酱肉丝的相关分类
京酱肉丝的相关推荐
-
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11707955人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18285409人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3192879人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8850866人看过 -
凉拌白菜
4172927人看过 -
京酱肉丝卷着吃
10033211人看过 -
虾仁炒西兰花
7442148人看过 -
黄焖鸡(正宗做法)
984422人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11565543人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6071207人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6158204人看过 -
鱼香肉丝,感觉可以开店了
4780009人看过