午后甜点——香芋酥
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步骤1/17
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把水油皮和油酥皮的材料分别混合搅拌,揉成两个光滑的面团。水油皮揉20分钟以上,如果揉不出手套摸,就装进保鲜袋,放入冰箱冷藏一个晚上。
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步骤2/17
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把冷藏好的水油皮分成18个团子,盖上保鲜膜
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步骤3/17
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把冷藏好的油酥皮分成18个团子,盖上保鲜膜
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步骤4/17
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水油皮包裹油酥皮后,揉成团
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步骤5/17
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擀压成椭圆形
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步骤6/17
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卷起来,盖上保鲜膜,静置20分钟
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步骤7/17
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准备馅料:把芋头去死,切小块,高压锅隔水蒸20分钟后,放入不粘锅中,碾压成泥
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步骤8/17
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把软化的黄油、炼乳,倒入锅中,反复揉馅料,使得黄油、炼乳、芋泥充分融合(软化黄油可以切小块后,用吹风机吹热风软化)
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步骤9/17
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小火加热,搅拌芋泥。馅料完成。
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步骤10/17
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把静置后的皮用手压扁
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步骤11/17
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擀成长条
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步骤12/17
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卷起来
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步骤13/17
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切成两半
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步骤14/17
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卷纹面朝上,用手轻压一下,再擀成皮
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步骤15/17
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卷纹面超外,包馅,收口朝下
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步骤16/17
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烤箱180°预热5分钟后,放中层烤18分,最后几分钟注意查看火候,不要烤上色变黄。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-18
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