酱牛肉(家常)
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步骤1/11
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小牛腱子肉一条,大约一斤半,顺着中间肌肉部分一切两半,提前已经泡了一个小时
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葱姜,各三段,不需太多
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步骤3/11
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焯水大概18分钟,可以稍微加点料酒或白酒1两左右,姜片2,捞出洗净
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步骤4/11
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少量油,加热后放入葱姜,微微发黄后把所有准备的料放入一起炒香大约2分钟
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步骤5/11
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放入准备好的黄豆酱(因为是一斤半的肉),大约两羹匙,炒出香味,大约一分半中
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步骤6/11
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加水,最好是热水,适量,我这个大约3斤,加入10块冰糖,红烧酱油两羹匙,一品鲜酱油两羹匙,耗油1羹匙,精盐2勺(小勺)适量而定,大火烧开
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步骤7/11
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放入电压力锅,调到牛羊肉,(大概20多分钟),没有就正常炖即可大约50分钟
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步骤8/11
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用筷子扎肉,试探一下,可以扎透证明可以了,把所有料捞出,浸泡一夜,或5个小时以上
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步骤9/11
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最好从汤中捞出,凉一会,这样里面就没有汤汁了
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步骤10/11
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侧切部分
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最后一步
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可以蘸料,或者直接吃,联系直接吃,切薄片,下期做蒸扣肉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-18
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