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芹菜香菇猪肉饺子的做法

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芹菜香菇猪肉饺子

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老公不太爱吃芹菜和香菇的饺子，正好今早让我有些不高兴，家里还有这些东西，想着干脆给他做个惩罚饺子，但是万万没想到吃的还挺香，失策啊

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面粉两个人的量

、

肉馅一个拳头那么大

、

芹菜 2根

、

香菇 2朵

、

盐适量

、

味精适量

、

生抽 2勺

、

葱姜料酒 2勺

、

蚝油 1勺

、

十三香一点点

、

熟油 5勺

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先和面，面粉:水=2:1，通常这个比例就比较合适，但是我不爱量，就靠感觉，毕竟每个面粉吸水量不一样，另外和成团就可以放置醒一会儿揉的才会光滑，趁这个时候剁馅
步骤2/8 点击查看大图
这就是刚刚面团醒好后揉几下的样子
步骤3/8 点击查看大图
一拳头肉馅
步骤4/8 点击查看大图
先加盐，鸡精，味精，十三香，葱姜料酒，生抽蚝油，然后加点点水打散调味，陆续加水搅拌肉馅，直至起筋，程度就是感觉手有明显阻力的时候加熟油，一点点香油增香
步骤5/8 点击查看大图
再加入一点盐鸡精十三香，都很少，因为之前调肉馅的时候没加那么多，我习惯先调好肉馅的味道加入素菜的时候再调整一下，芹菜切好后记得放点盐，放一会儿挤出水分在用哦~
步骤6/8 点击查看大图
因为肉之前已经上劲儿了，所以加入素菜的时候也是很有粘性，不会散
步骤7/8 点击查看大图
面皮制作可以看我之前的饺子教程，包好就下锅了
最后一步点击查看大图
出锅拍照还有热气边吹边拍

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-18

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