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蜜豆凉糕的做法

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蜜豆凉糕

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我今天分享的蜜豆凉糕是属于懒人做法，正常的红豆糯米凉糕是需要自己泡红豆，煮红豆的，这个过程至少需要一天的时间，而我偷懒了，直接使用了市售的蜜红豆来制作，这样不仅缩短了用时，让嘴馋的宝宝在半小时之内就能吃到，而且还大大简化了过程，连糖都不用放了，甜度是刚刚好的，市售蜜红豆价格便宜，口感甜糯，做凉糕非常合适。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 180克

、

清水 180克

、

蜜红豆 120克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.准备食材，水磨糯米粉，蜜红豆是买的现成的
步骤2/9 点击查看大图
2.将蜜红豆放入糯米粉中
步骤3/9 点击查看大图
3.少量多次加入清水，搅拌均匀，让红豆分布均匀，糯米粉的吸水性也会有轻微的差别，最终得到的面糊是浓稠的，提起刮刀可以缓慢掉落的状态
步骤4/9 点击查看大图
4.准备深一些的盘子，底部铺油纸，铺油纸是为了方便脱模，这种黏叽叽的东西都会粘盘子的
步骤5/9 点击查看大图
5.把做好的面糊倒入盘中，左右晃动盘子，让面糊平整
步骤6/9 点击查看大图
6.准备蒸箱或者蒸锅，将盘子放入蒸箱下层，水槽加水
步骤7/9 点击查看大图
7.选择纯蒸模式，30分钟即可
步骤8/9 点击查看大图
8.蒸好出炉，彻底晾凉后就会变硬，热的时候是不成形的，用脱模刀沿着盘子四周刮一圈，分离后倒扣下来，再切成块，直接吃，超好吃
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糯叽叽

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-18

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