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简易版海蛎煎的做法

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简易版海蛎煎

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老父亲是福建人，因此使得我这生于北京长于北京之人，也能做个闽南家常版海蛎煎（蚵仔煎）。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

海蛎 12只

、

地瓜粉 5勺

、

香葱 4根

、

青蒜 4根

、

鸡蛋 3个

、

食盐 2克

、

料酒 2勺

、

黑胡椒粉 2克

、

白醋少许

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
市场买的稍大的牡蛎肉，12粒。清洗干净控水。注意清洗力度小一些不要弄碎，牡蛎壳挑干净。
步骤2/10 点击查看大图
加入黑胡椒粉2克。
步骤3/10 点击查看大图
加入生抽一勺、白醋少许。
步骤4/10 点击查看大图
料酒2勺
步骤5/10 点击查看大图
加入食盐少许（大约2克）。
步骤6/10 点击查看大图
加入地瓜粉（玉米淀粉也可以）5勺。如牡蛎较多可以多加一些淀粉。
步骤7/10 点击查看大图
加入香葱及青蒜末，再打入3个鸡蛋，搅匀（注意力度小一些）。
步骤8/10 点击查看大图
搅拌至图片这样，牡蛎肉还是完整的。
步骤9/10 点击查看大图
饼档中加少许油，加热后倒入牡蛎液，小火煎至底面金黄。
最后一步点击查看大图
小心翻面，再将另一面煎熟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-18

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