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鱼香肉丝

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阿敏小厨吖

鱼香肉丝是一道著名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
猪里脊 300g
、
胡萝卜 小的一根
、
泡发黑木耳 适量
、
青椒 2个
、
小葱 几根
、
豆瓣酱 1大勺
、
肉丝腌制：姜片 少许
、
淀粉 1勺
、
料酒 1勺
、
油 1勺
、
盐 1小勺（2g左右）
、
鱼香汁：醋 4勺
、
糖 3勺
、
生抽 2勺
、
淀粉 1勺
、
鸡精 半勺
烹饪步骤
小贴士

1、个人习惯，每次用到木耳时，我都会泡发后，先用热水煮个2分钟，使木耳拂去杂质。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-17

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