波兰种经典牛奶提子吐司
加入波兰种的牛奶吐司,软糯又好吃; 我用的是低糖吐司盒,配方为一个450g吐司; 使用鲜酵母替换为三分之一。
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步骤1/12
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波兰种部分提前制作,混合均匀后室温发酵30分钟转冰箱密封冷藏12小时
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步骤2/12
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制作好的波兰种和主面团后盐后油揉至出膜
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步骤3/12
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均匀且薄,完全扩展,然后一发
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步骤4/12
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一发完成后平均切分为三份,擀开
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步骤5/12
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放入泡好的提子干,侧面对折
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步骤6/12
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光滑面在外,卷起
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步骤7/12
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放入吐司盒进行第二次发酵,温度37°湿度85%大约一小时
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步骤8/12
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吐司发至八分满,烤箱提前预热,上下火180°预热15分钟以上
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步骤9/12
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放入烤箱调整为上火160下火165°,烤32分钟我用的是低糖吐司盒,普通吐司盒无需更改,正常烤即可。
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步骤10/12
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软糯好吃
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步骤11/12
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口感非常棒
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最后一步
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试试看
1.发酵温度仅供参考,根据自己烤箱温差灵活掌握;
2.面粉吸水性不同,新手可做液体10克预留。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-17
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