咸蛋黄苏打饼干
家里还有一些咸蛋黄,本想做烧麦包进去,无奈冰箱已满。想起了前段时间吃的老杨咸蛋黄饼,那就复刻一个吧!味道很不错滴~ 我做的量大,本意是想用完剩下的咸蛋黄,做的不多的姐妹,可以按比例删减。
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步骤1/16
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首先做水油皮,把黄油拿出来软化,能轻松的按下手指印即可
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步骤2/16
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筛入低筋面粉
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步骤3/16
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糖和牛奶也加入进去
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步骤4/16
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和成团盖保鲜膜醒发半个小时
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步骤5/16
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咸蛋黄表面喷一些白酒,入烤箱150度烤5分钟,富得流油呀~
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步骤6/16
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放入保鲜袋里碾碎,这一步尽量碾的碎一些,或者直接放入搅拌机里
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步骤7/16
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接下来开始做油酥,黄油依然要软化到位,放入盐
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步骤8/16
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筛入低筋面粉,把蛋黄碎也倒进去
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步骤9/16
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揉成团
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步骤10/16
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把醒发好的水油皮擀成圆片,油酥放进去
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步骤11/16
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像包子那样,收口向下压扁
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步骤12/16
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擀成长方形,两边向中间折叠,再擀成长方形,再折叠,反复两次就可以了,使其行成一层一层的酥
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步骤13/16
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最后擀成方形,用刀切成小块
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步骤14/16
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放入烤盘中,用叉子叉出一个个的小洞,放入预热好的烤盘中,160度30分钟左右,最后的几分钟要勤看
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步骤15/16
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层次分明,层层酥脆,太好吃了
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最后一步
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晾凉后放入保鲜盒里,避免受潮
❤擀面那一步,要轻轻的擀,即使碎了,可以重新把碎的揉个团,再擀一遍即可
❤也可以用搅拌器把蛋黄打碎
❤各家烤箱不尽相同,根据自家的烤箱调节温度和时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-17
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