野餐桌上出镜率超高的人气选手佛卡恰~
疫情封闭在家实在是太无聊了,但是想想生活还要继续,阴霾都是短暂的,向前看,依然是灿烂的阳光,爱美食的人,运气都不会太差哦,准备做一个看着能让自己心情好的面包吃吃,于是想到了佛卡恰~ 佛卡恰(意大利语:Focaccia),是一种起源于意大利的家常面包,厚重的外型透露着纯朴的气息,初见时会感觉是批萨的初级版本,由于在制作过程中采用橄榄油和香草提味,所以烤好的佛卡恰都带着淡淡的香料味道
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步骤1/12
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将清水倒入盆中,加入盐搅匀。再将全麦面粉放入盆中。在面粉上加入酵母。倒入10克的橄榄油,也可以放入其他的植物油~
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步骤2/12
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面团会很稀,没有关系,盖上保鲜膜或是湿布醒发二十分钟。手粘清水提起面团的四边分别向中间折叠。再醒半小时折一次,再醒半小时折一次,然后醒发面团
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步骤3/12
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选择自己喜欢的蔬菜清洗干净,生的咸蛋黄切开,还可以按自己的喜欢捏出造型再用
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步骤4/12
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我们可以在需要用的烤盘中先摆放造型,准备好需要的食材,按造型需要改刀的提前完成
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步骤5/12
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这个配方可以做两三个9寸左右面包,烤盘上抹一层橄榄油
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步骤6/12
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将发好的面才倒在烤盘上,盖上保鲜膜或湿布醒发半小时再用双手指轻按整型,不需要擀和按压的特别平整哦,用手指一点点按压就可以
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步骤7/12
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如果回缩说明没有醒发好,可以继续醒面再整型。然后醒发,明显长高,表面抹上一些橄榄油和蛋黄液,用手指在饼上戳几下,再放入咸蛋黄、蔬菜香草等造型。
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步骤8/12
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另外一个烤盘也是按这样步骤放上配料
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步骤9/12
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烤箱210度预热,放入中层烤25分钟
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步骤10/12
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烤好取出切块食用
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步骤11/12
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成品
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最后一步
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开吃!!
1.吃不完的可以冷冻保存,取出蒸或稍微烤一下加热都可以。
2.烤了两个,一个火轻一些一个火重一些,按自己喜欢适当调整温度。最后呈现的图案效果就会有些不同。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-17
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