是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

榴莲忘返千层

浏览 10806 · 收藏 30

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

榴莲千层，一种口感绵密的蛋糕，一层一层的香滑软嫩的蛋皮，又混合着榴莲果肉的芳香和淡奶油的甜美，真的是最受欢迎的甜点之一了

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸡蛋 8个

、

低筋面粉 140克

、

玉米淀粉 80克

、

糖粉 70克

、

纯牛奶 660克

、

黄油 40克

、

网筛 1个

、

不粘平底锅 1个

、

奶油 400克

、

榴莲肉 200～300克

、

细砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好食材
步骤2/18 点击查看大图
鸡蛋打进大碗里，注意蛋壳不要掉进去了
步骤3/18 点击查看大图
顺时针搅拌成蛋液，别用很大的力气打……会起很多气泡影响口感～
步骤4/18 点击查看大图
面粉、淀粉、糖粉事先已经筛入在一个碗里
步骤5/18 点击查看大图
然后一起筛入牛奶里
步骤6/18 点击查看大图
继续开启手动模式搅拌，完全混合成面浆
步骤7/18 点击查看大图
接着混合好的面筛进蛋液里
步骤8/18 点击查看大图
黄油软化
步骤9/18 点击查看大图
黄油冷却之后再加入之前混合好的面浆里
步骤10/18 点击查看大图
又一次搅拌混合
步骤11/18 点击查看大图
再来回过筛两遍
步骤12/18 点击查看大图
舀一勺到入不沾平底锅中摇匀
步骤13/18 点击查看大图
先稍微大点火让锅热起来，然后再关小火，舀一勺面浆进锅中，立马提起锅顺时针转一圈，让面浆均匀摊在锅里，待面浆凝固了就可以了，别煎太久（配方大概可煎20张蛋皮）
步骤14/18 点击查看大图
糖加入淡奶油里打发（我是用电动打蛋器打发的）
步骤15/18 点击查看大图
加入打成果泥的榴莲肉，翻拌均匀
步骤16/18 点击查看大图
一层层的把混合好的榴莲奶油均匀摸到蛋皮上
步骤17/18 点击查看大图
大功告成！！放进冰箱冷藏一两个小时，让奶油定型～
最后一步点击查看大图
冷藏好之后就很好切啦～

小贴士

煎蛋皮不需要再次放油，因为面浆里面已经加入了黄油，而且我们用的是不沾平底锅～而且蛋皮和榴莲本身就有甜味，所以奶油里就不用放很多糖了！大家也可以根据自己喜欢去适量放糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-17

换个做法

榴莲忘返千层的其他做法

榴莲忘返千层的相关分类

瑞士卷山楂大闸蟹蘑菇汤腌萝卜萝卜丸子更多

榴莲忘返千层的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许