零失败简单易做—花朵大花卷
新手小白都会做的花卷，以前我认为发面做花卷馒头...会很难。做了几次也是不那么成功。千锤百炼之后总结出一套简单易做零失败的发面做法。适用于馒头花卷大包子...快快一起学吧
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步骤1/16
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（温水放酵母的照片找不到了）温水里加入酵母和糖，化开搅匀。准备一个干净的盆放入面粉，多次倒入化开的温水酵母，和面，把面揉至光滑。盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发至两倍大
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步骤2/16
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醒发好的面粉呈现蜂窝状就可以了
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步骤3/16
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把面拿到面板上揉面排气，这个步骤最关键，有些发面发的很好为什么蒸好的开锅后却软趴趴有些地方有是没有发起来一样，就是排气没排好。一定要多揉多排气。
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步骤4/16
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揉至面团光滑在用个盆扣上，二次醒发一会10分钟左右
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步骤5/16
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二次醒发后拿出来揉面，揉均匀
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步骤6/16
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分出小剂子
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步骤7/16
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拿出一个剂子擀成长方形
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步骤8/16
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上面抹上点油，少撒上点盐
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步骤9/16
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从一侧卷起来
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步骤10/16
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从中间切开，头别切断了
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步骤11/16
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像拧麻花一样拧一起
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步骤12/16
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卷起来，最后的结尾放在底下固定好
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步骤13/16
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锅里摆好，盖上锅盖，在醒发10分钟左右醒发好后锅里添冷水，上气蒸20分钟蒸好后千万别揭开锅盖，焖5–8分钟
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步骤14/16
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蒸好的花朵大花卷
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步骤15/16
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超级软
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最后一步
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颜值超高的大花卷，太香啦
酵母提前用温水化开，酵母遇到温水才能释放最大作用。
排气很重要一定多揉
蒸好后别马上揭锅，要捂上一会
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-16
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