炒花甲
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步骤1/6
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花甲买回来用清水泡起,方少许盐。
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步骤2/6
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准备调料
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步骤3/6
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在泡花甲的盆里滴几滴花椒油,放少许盐,料酒,泡十多分钟,让花甲自己吐沙,吐了差不多带上手套使劲搓洗,多用清水漂几次,直到没有泥沙,用篓子装起滤水。
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步骤4/6
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烧一锅水,水开了把花甲全放进锅里,直到水再滚开,花甲都张开口子,再倒出来用篓子滤水。
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步骤5/6
起锅,烧油,油热以后放上姜末,蒜末,炒出香味来再放上洋葱碎,酱料炒,炒均匀了倒进花甲再炒,这时候再放一勺料酒,一勺生抽,少许白糖,剁椒,炒拌均匀就可以出锅了。
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最后一步
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成品
这道菜关键是要洗干净,没有泥沙,口感才好,辣度和咸淡可以根据家人的口味调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-16
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