鲜香爽辣|螺丝椒炒鸡块
鲜香爽辣,鸡肉嫩滑,做法简单又快手。用菜籽油炒鸡块更香。
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步骤1/13
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螺丝椒切滚刀块备用
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步骤2/13
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鸡腿斩成稍小的块更好入味,冲洗干净沥干水份
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步骤3/13
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放入姜末,花椒粉,一勺盐,一勺生抽
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步骤4/13
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加一汤匙白酒,抓匀腌制一小时
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步骤5/13
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用一点红薯淀粉,抓匀,
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步骤6/13
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薄薄的包裹住鸡块即可,像挂一层薄浆
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步骤7/13
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锅里加入多一点的菜籽油,烧至七成热下鸡块,等鸡肉稍微变硬定型了再翻动
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步骤8/13
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鸡块炒至变色,水分炒干,加入两勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
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步骤9/13
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淋两勺生抽
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步骤10/13
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加一勺老抽调色
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步骤11/13
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撒一勺白糖,炒匀;咸味基本上是够了,一般无需再加盐
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步骤12/13
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最后放入螺丝椒和蒜片,翻炒一下即可出锅
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最后一步
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鲜辣,嫩滑,好吃极了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-16
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