可爱的龙猫造型荷叶夹(刈包)
这么可爱的龙猫造型刈包,确定不挑战一下吗?做法其实非常简单,只要多一点耐心。 - 做馒头很多人会问关于发酵的问题,造型馒头一般会采用一次发酵的方法,如果新手担心手的速度跟不上发酵的速度,可以适当减少酵母粉的用量,不用担心发酵过头的问题。 - 如何将馒头表面做的光滑,没有捷径,只有一个字“揉”,多揉,多排气,就能让面团更加光滑 食材清单看这里⬇️ 1⃣️黑芝麻面团材料 中筋面粉300g 黑芝麻粉15g 牛奶146g 细砂糖5g 酵母粉2g 2⃣️白色面团 中筋面粉150g 牛奶70g 细砂糖3g 酵母粉2g 3⃣️其他材料 菠菜粉10g 竹炭粉0.5g 红曲米粉1g 玉米油适量
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步骤1/9
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先揉黑芝麻面团将中筋面粉和黑芝麻粉称重倒入揉面盆中,如果黑芝麻粉颗粒较大的话最好过筛一遍-146克牛奶(常温)分成两份,一份加入酵母粉另一份加入细砂糖,搅拌至融化-分别将两份牛奶慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌-揉至无干粉后放入容器中,盖上保鲜膜醒面20分钟
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步骤2/9
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同样的方法揉白色面团,揉好后盖上保鲜膜同样醒面20分钟-醒好的白色面团切出三份一份54克加入8克菠菜粉一份17克加入1克红曲米粉一份12克加入0.5克竹炭粉-分别揉成颜色均匀的绿色、红色、黑色面团
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步骤3/9
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切出一块黑芝麻面团,揉搓均匀后擀成牛舌状,表面刷一层玉米油-对折-取一块白色面团擀成圆形后背面刷一层水,粘在黑芝麻面团上如图的位置
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步骤4/9
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两块黑芝麻面团搓成树叶形状,压扁,一头捏起,捏起的地方沾水贴在头顶上,注意⚠️,耳朵的面团是在最下面-几块小的黑芝麻面团搓一搓,贴在白色的肚子上
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步骤5/9
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两块黑芝麻面团做手加上眼睛的细节-绿色面团做龙猫手里拿的大树叶-一点点的竹炭粉加一丢丢水,搅拌搅拌后,用牙签沾着画出龙猫的胡须
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步骤6/9
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同样的步骤做好其他可爱的小龙猫们
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步骤7/9
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做好造型的面团放进密封空间里发酵,发酵至体积膨胀,手感轻盈即可(不要发酵过头)
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步骤8/9
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发酵好的面团放进蒸锅,水开后蒸10分钟,关火再焖5分钟后开盖
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最后一步
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每一片都是可以打开来的,夹肉夹菜都好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-16
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