河北的家乡味道【大锅菜】
大锅菜是河北这边比较传统的一种美食,红白事和过年走亲戚的时候都会吃到,核心材料是大白菜、五花肉、豆腐、粉条,在这个基础上有些人会加土豆、肉丸子、海带等材料,配馒头吃味道真的很棒哦~
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步骤1/12
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准备食材:带皮的五花肉切厚片,豆泡对半切开、大白菜切块、海带清洗浸泡、粉条冷水泡软
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准备一口铁锅,烧热后加入油润锅,这个菜用铁锅做真的很香哦
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放入姜片和辣椒段爆香
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放猪五花肉片,炒到没有生肉色
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肉片微焦时放料酒、生抽、老抽
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翻炒上色后,加一半白菜进去翻炒均匀
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加适量清水,放八角、桂皮、葱段以及香叶
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大火煮开后,放剩余白菜、海带、豆腐泡
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步骤9/12
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我们这边传统的铁锅里面有一个沿,可以放篦子,作用跟笼屉差不多,蒸馒头包子用
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盖上盖子,炖煮20分钟左右,这时候菜熟了,馒头也热透了,直接就可以开饭
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真的特别特别香,小时候最期待的就是这一口了
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最后一步
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盛一碗,加点醋,配上大白馒头,香的不得了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-16
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