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河北的家乡味道【大锅菜】

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大锅菜是河北这边比较传统的一种美食，红白事和过年走亲戚的时候都会吃到，核心材料是大白菜、五花肉、豆腐、粉条，在这个基础上有些人会加土豆、肉丸子、海带等材料，配馒头吃味道真的很棒哦~

食材清单加入采购清单

五花肉

、

大白菜

、

豆泡

、

海带结

、

姜片

、

干辣椒

、

料酒

、

生抽

、

老抽

、

八角

、

桂皮

、

香叶

、

大葱段

、

盐

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材：带皮的五花肉切厚片，豆泡对半切开、大白菜切块、海带清洗浸泡、粉条冷水泡软
步骤2/12 点击查看大图
准备一口铁锅，烧热后加入油润锅，这个菜用铁锅做真的很香哦
步骤3/12 点击查看大图
放入姜片和辣椒段爆香
步骤4/12 点击查看大图
放猪五花肉片，炒到没有生肉色
步骤5/12 点击查看大图
肉片微焦时放料酒、生抽、老抽
步骤6/12 点击查看大图
翻炒上色后，加一半白菜进去翻炒均匀
步骤7/12 点击查看大图
加适量清水，放八角、桂皮、葱段以及香叶
步骤8/12 点击查看大图
大火煮开后，放剩余白菜、海带、豆腐泡
步骤9/12 点击查看大图
我们这边传统的铁锅里面有一个沿，可以放篦子，作用跟笼屉差不多，蒸馒头包子用
步骤10/12 点击查看大图
盖上盖子，炖煮20分钟左右，这时候菜熟了，馒头也热透了，直接就可以开饭
步骤11/12 点击查看大图
真的特别特别香，小时候最期待的就是这一口了
最后一步点击查看大图
盛一碗，加点醋，配上大白馒头，香的不得了~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-16

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