看着就满足!香干粉条鲜肉包
一开始 我也不会 包包子 不是 肉不好吃 就是 面发不好 …… 总有各种状况 直到 一次又一次 动手去做 争取,下次 捏个褶子 录个像
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步骤1/9
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调肉馅:分次加入少量葱姜水让肉馅吸收,再加入酱油蚝油五香粉白糖鸡蛋一个方向搅拌。
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步骤2/9
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放入葱花,浇入一勺热油。
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步骤3/9
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喜欢吃的配菜准备好。
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步骤4/9
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我加了虾米,增加鲜味。
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步骤5/9
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还加了木耳,顺着一个方向搅拌。
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步骤6/9
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面粉加入酵母和温水,把面揉好,盖保鲜膜发酵两倍大。
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步骤7/9
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发好的面团取出揉面排气,切成小剂子。
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步骤8/9
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包包子。蒸锅加入冷水,放入蒸锅中醒发十五分钟左右,直到观察包子微微长大,按压包子表面会回弹,或者拿起一个包子生坯比之前的感觉更轻飘飘的就可以了。开中大火蒸十五分钟左右。
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最后一步
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关火后静置三分钟再打开锅盖。
肉包子小贴士:
1、面团可以和的稍微软些,包包子的时候有更好的延展性。大概感觉就是手有些粘面,但揉着揉着手就能光滑。按压面团像橡皮泥。大家的面粉温度酵母空气湿度都不一样,做个一两次大概就能明白了。
2、如果觉得自己发面做不好,就多放些酵母,不仅快一些,发面的成功率也高。
3、肉馅浇热油会更香,想吃纯肉包子到这一步就可以直接包,不用加配菜了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-16
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