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滋补山药鸽子汤的做法

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滋补山药鸽子汤

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鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、且脂肪含量非常低，素有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神，降压降糖，养颜美容等功效。山药营养丰富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃对身体非常有益。山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止其变黑。汤中除了放入山药还有党参，黄芪，茯苓，滋补又好喝！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

乳鸽 1只

、

铁棍山药 1根

、

大枣 4颗

、

枸杞 3克

、

党参 3克

、

黄芪 3克

、

茯苓 3克

、

姜 2片+2片

、

料酒 10克

、

胡椒粉少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好主要食材，我的乳鸽是亲戚家养的鸽子，处理好给我的，我家亲戚杀鸽子不放血，所以看着颜色比较深。像这种没有放血的鸽子是一定要焯水的。山药用铁棍山药当然最好，没有也可以用其他山药替代。***参，黄芪，茯苓要注意一下，如果是给家中的病人吃，要查清楚这三种中药是否适合。
步骤2/9 点击查看大图
锅中倒入清水将洗净处理好的乳鸽放入水中，再放入两片姜。
步骤3/9 点击查看大图
中火烧开，倒入10克料酒，将乳鸽焯水，煮熟后关火，捞出后洗净浮沫。
步骤4/9 点击查看大图
山药削皮洗净，斜着切块。
步骤5/9 点击查看大图
砂锅中倒入足量的水，水量至少要漫过鸽子，大火烧开。
步骤6/9 点击查看大图
除了枸杞，其他食材全部放入锅中，撒入少许白胡椒粉搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
大火煮开，盖上锅盖转小火煮1小时，乳鸽煮1小时，老鸽子要煮2小时。
步骤8/9 点击查看大图
煮好后放入枸杞，再煮10分钟。
最后一步点击查看大图
出锅前按个人口味放入适量的盐调味。这个汤很香浓，汤中的山药简直绝了，特别入味好吃！

小贴士

党参，茯苓，黄芪毕竟是中药，要确定是否适合个人体质。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-15

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