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辣子鸡丁的做法

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辣子鸡丁

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我是无辣不欢的人，可能从小在四川呆过的原因吧，变成了一个嗜辣如命的辣妹子。每次去川菜馆都要点上一盘辣子鸡，今天决定自己在家试一试，没想到第一次做还挺成功的。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 2只

、

干辣椒 50g

、

花椒适量

、

姜蒜适量

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

糖 1勺

、

盐适量

、

胡椒粉少许

、

五香粉适量

、

白芝麻 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡腿肉洗干净，剁成小丁，再用水把血水啥的冲洗干净，鸡丁放盘里，倒入2勺生抽、2勺料酒、适量的盐、胡椒粉和五香粉，还有姜末，抓拌均匀腌制1个小时；
步骤2/9 点击查看大图
锅中倒入适量的油，油的量要沒过鸡肉哦，油温五六成热下入腌制好的鸡肉丁炸至金黄色捞出备用，再把干辣椒剪成段备用；
步骤3/9 点击查看大图
煎锅倒适量的油，下蒜末花椒爆香；
步骤4/9 点击查看大图
剪好的干辣椒段也倒进去翻炒，炒出辣椒的香味；
步骤5/9 点击查看大图
放炸过的鸡肉丁进去翻炒，注意好火候，辣椒别炒糊了；
步骤6/9 点击查看大图
放点糖来提鲜；
步骤7/9 点击查看大图
最后撒上白芝麻翻炒均匀就好了。
步骤8/9 点击查看大图
这道菜很下饭，当个下酒菜也是非常不错的！
最后一步点击查看大图
麻辣过瘾

小贴士

腌制鸡肉时盐味就要放够，这样才会入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-15

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