酸菜鱼（草鱼）
之前有详细做酸菜鱼的菜谱，今天着重片鱼片呀
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步骤1/14
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草鱼一条，清洗干净
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步骤2/14
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将鱼身的水尽量擦干，剁去鱼尾，然后用抹布或者厨房纸按住（防滑），然后用刀从鱼尾处贴着脊骨片至鱼头处，另一半也这样处理
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步骤3/14
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脊骨剁一下，鱼头也剁下
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步骤4/14
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用刀贴着鱼的大刺，将鱼排片下来，片的时候小心一点，不要片到手，然后剁小块
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步骤5/14
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将鱼排、鱼鳍、鱼头放在盆中备用
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步骤6/14
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开始片鱼片，用推拉刀的方式从鱼尾开始将鱼片成片
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步骤7/14
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片好啦
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步骤8/14
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鱼片和鱼排中分别倒入好人家腌鱼包，抓匀，备用
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步骤9/14
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这是腌好的鱼片（我大概腌制了一小时）
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步骤10/14
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锅中放油，姜片、蒜瓣、花椒粒，倒入酸菜鱼调料包翻炒均匀
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步骤11/14
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加入开水，水开后加入鱼排鱼头鱼鳍，大概煮3-4分钟
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步骤12/14
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捞出
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步骤13/14
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少量多次下入鱼片，一分半即可
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最后一步
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美味的酸菜鱼，你想不想来一口呢？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-15
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