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咬一口流汤的羊肉饺子

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跟婆婆学了怎么做羊肉饺子，让不爱吃羊肉的我一口气吃了30个，咬一口流汤，太好吃了

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30~60分钟 | 配菜(中级)

羊肉 250克

、

洋葱 1个

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
温水和面，往面粉里分次加水，和成软硬适中的面团，面活好后，盖上盖子放在一旁醒30分钟
步骤2/12 点击查看大图
将洋葱切碎，切洋葱时在旁边放一碗水或者在刀上抹点水，防止洋葱辣眼睛
步骤3/12 点击查看大图
将羊肉剁碎，或者用绞馅机绞也可以，切好的羊肉放在碗里备用
步骤4/12 点击查看大图
熬花椒水，往锅里加入两小碗水，放入二十几粒花椒，水开，小火熬，熬到水的颜色发红就可以了，放凉备用
步骤5/12 点击查看大图
熬油，在锅中加入油，开火熬开，注意，油要多点，差不多是平时炒菜的两倍。熬开之后，放凉备用。
步骤6/12 点击查看大图
现在我们开始调馅，往肉馅里加入适量的盐，加入两勺老抽，两勺生抽，加入放凉的油。顺着一个方向搅拌，一定要顺着一个方向搅拌。
步骤7/12 点击查看大图
肉馅搅匀之后放入切好的洋葱，继续顺着一个方向搅拌，将洋葱和肉馅搅匀。
步骤8/12 点击查看大图
搅匀之后，开始往馅里面分次少量加水，顺着一个方向搅拌。我这一小碗的水差不多往里面加了三分之一，剩余的花椒水不要扔，可以留着炒菜用。
步骤9/12 点击查看大图
肉馅搅到粘稠，有点稀就可以了。
步骤10/12 点击查看大图
将醒好的面揉一下，开始擀饺子皮，包饺子。
步骤11/12 点击查看大图
准备蒜泥，吃羊肉饺子一定要配蒜泥吃。
最后一步点击查看大图
咬一口流汤，太好吃了，赶紧自己动手做吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-15

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