叉烧包
叉烧包是广东省具代表性的汉族传统名点之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一
49克
145克
627克
3088
千卡
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步骤1/7
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叉烧切成指甲片大小备用。热锅冷油下料头爆香,加入150克清水煮开,把叉烧馅汁的①全部放下去,煮散后捞出料头。把②混合搅匀,开小火勾芡。把芡和叉烧混合均匀,放冰箱冷藏。
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步骤2/7
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把皮的材料放一起搅拌成团,加入猪油揉至光滑。
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步骤3/7
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30克一个剂子
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步骤4/7
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皮要擀成中间厚边缘包,包入叉烧馅,收口。
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步骤5/7
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还有一种包法,包入馅心捏成三角状,中间按下去,三角拢合起来。
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步骤6/7
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就是这样。包好后发酵40分钟
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最后一步
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大火蒸8分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-15
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