青海甜胚子
去青海的时候就特别喜欢这个 母上后来去的时候也很喜欢。 想着应该和做醪糟差不多，试试看吧。
-
步骤1/10
点击查看大图
500g的青稞，像淘米一样洗净。
-
步骤2/10
点击查看大图
加入足量水浸泡过夜。
-
步骤3/10
点击查看大图
泡好后冲洗一下，倒掉多余水分。电饭锅选择粗粮模式蒸熟。
-
步骤4/10
点击查看大图
蒸好后取出平铺降温。这时候的青稞捏起来有韧性。
-
步骤5/10
点击查看大图
面包机里放好晾凉的青稞，中间抠一个洞洞，确认发酵程度。
-
步骤6/10
点击查看大图
晾凉到35℃左右的凉白开500毫升，加入甜酒曲搅拌均匀。倒入青稞中。我的量杯是250毫升的，倒了两杯。
-
步骤7/10
点击查看大图
在上面盖上保鲜膜，然后放入面包机。选择'米酒'模式发酵24-48小时。我家还是挺冷的，所以我发酵了48小时。
-
步骤8/10
点击查看大图
开始出现酒啦，青稞看起来也开始泛白、变软。就可以了。
-
步骤9/10
点击查看大图
直接这么吃就可以，甜胚子出锅。
-
最后一步
点击查看大图
放入少量水烧开，放入打散的鸡蛋同煮。随后加入牛奶、甜胚子、葡萄干、花生碎稍微煮一下。就可以得到一份饱腹又均衡的粥啦。
酒味儿没有那会儿吃的浓郁，下次试试多放些水。加大甜酒曲的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-15
青海甜胚子的相关分类
青海甜胚子的相关推荐
-
鲜肉包子馅饺子馅（万能肉馅）
947929人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#猪肉豆角包子
227396人看过 -
上海红肠罗宋汤
163826人看过 -
酒酿馒头~豆沙馅#硬核菜谱制作人#
271906人看过 -
#秋天怎么吃#凉拌藕片
25449361人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11686919人看过 -
南瓜松饼
2147259人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
25518178人看过 -
蛋黄土豆泥沙拉
5008122人看过 -
【孕妇食谱】西红柿炖牛腩，牛肉酥烂，汤汁酸甜可口
5540098人看过 -
农家小炒肉
467118人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3180785人看过
