脆皮豆腐丸
豆腐丸子说来也是特别简单,把大块的豆腐用手抓碎,加点小苏打之后团成小球直接下锅炸。加了小苏打后的豆腐丸口感蓬松,还能炸出微微空心的效果,酥脆感一级棒,空口吃一次都能解决好几个。
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步骤1/5
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老豆腐捏碎,加入1小勺小苏打搅拌到上劲。(豆腐太湿可以适当加些淀粉。)
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步骤2/5
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再取小块豆腐碎揉搓成球。
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步骤3/5
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锅里烧油,油温热到筷子伸进去周围可以冒出均匀的小气泡,就把豆腐丸子下进去,炸到表面金黄就可以捞出。
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步骤4/5
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准备一碗万能酱汁,倒入1小勺香菜、1小勺香葱、1小勺蒜泥、1小勺辣椒面、1小勺花椒粉,淋上一圈热油,再放入白糖和1大勺生抽,搅拌均匀即可。
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最后一步
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炸好的豆腐丸蘸着酱汁一起吃,那滋味绝了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-15
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