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极简黄焖鸡米饭的做法

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极简黄焖鸡米饭

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以前单位门口的小街有好几家黄焖鸡米饭，我和同事中午经常去吃，固定的口味却百吃不厌，这可能就是适合成为流行快餐的基本特征吧。离开家乡后，自己怎么做出记忆中的味道就变成一件很重要的事情。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 4个

、

杂菇 1盒

、

菜椒 1到2只

、

蒜 4瓣

、

姜 3片

、

老抽适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

食醋适量

、

料酒适量

、

笋片适量

烹饪步骤

步骤1/6
鸡腿四只剁成小块
步骤2/6
加入老抽2汤匙，生抽2汤匙，料酒2汤匙，盐少许，白糖少许，用手或汤匙拌匀腌制15分钟
步骤3/6
大蒜4头左右切片，姜3片，备好
步骤4/6
各种蘑菇（按自己喜好随意添加）随意切片或不切都可，笋片按喜好切片，菜椒一到两个撕成小块。
步骤5/6
大火热油加入蒜片姜片爆香，加入腌好的鸡肉翻炒2分钟，再加入蘑菇，笋片继续翻炒2分钟。加入适量热水（水位大概到菜的一半）烧开，调制小火，盖锅盖焖15分钟。
最后一步
开盖调大火收汁，差不多时加入菜椒翻炒一分钟，加入一汤匙醋，再翻炒一分钟，根据咸淡决定是否再加点盐，即可装盘开吃。米饭的做法就不说了，好米干饭较佳

小贴士

一只锅搞定，懒人极简方案。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-14

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