草莓慕斯
儿子念叨好几天了草莓慕斯,今天必须安排了,真的超级简单,很多步骤我都有没有秤,就估摸着放的量,效果也是非常棒
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步骤1/14
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黄油软化
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步骤2/14
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加入奥利奥碎,搅拌均匀,奥利奥碎在弄的碎一点,好些
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步骤3/14
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放入6寸模具中,压实。草莓这样摆好,
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步骤4/14
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草莓大概400g样子,切碎,放入40g白糖稍微腌一下
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步骤5/14
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加入一些水,熬草莓酱,水不要放太多,我的就多了,熬很久
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步骤6/14
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牛奶微波炉加热,加入吉利丁粉8g左右,搅拌到没有颗粒,放入熬好的草莓酱(百分之80的样子,留点草莓酱一会做镜面)搅拌
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步骤7/14
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淡奶油加入20g糖,打发,能流动就好
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步骤8/14
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搅拌的草莓酱,和奶油搅拌一起,上下翻动
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步骤9/14
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倒入一部分在模具里,
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步骤10/14
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我没有烤戚风,直接买的蜂蜜蛋糕,切成片,这样摆了进去,也可以不放。但我觉得更好吃,口感更好些
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步骤11/14
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最后剩的那点草莓酱加一点水,煮开。放温。2克左右的吉利丁粉热水搅拌开。倒入一起。再过筛子。
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步骤12/14
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倒入剩下的奶油糊糊,冰箱急冻一下,定型(或者冷藏下一会就行)稍微定个型,倒入过筛的镜面液。
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步骤13/14
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冰箱冷藏一小时,就可以开吃了
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最后一步
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我的草莓全用了,忘记留两个摆在上面了
我喜欢蛋糕里能看到草莓酱的颗粒,所以没有用料理机去打碎,我觉得这样慕斯颜色更好看
我超市买的吉利丁粉是10g的,我也就看着这份量用了,我都没有具体秤。
味道是真的不错
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-14
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