草莓慕斯
儿子念叨好几天了草莓慕斯，今天必须安排了，真的超级简单，很多步骤我都有没有秤，就估摸着放的量，效果也是非常棒
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步骤1/14
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黄油软化
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步骤2/14
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加入奥利奥碎，搅拌均匀，奥利奥碎在弄的碎一点，好些
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步骤3/14
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放入6寸模具中，压实。草莓这样摆好，
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步骤4/14
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草莓大概400g样子，切碎，放入40g白糖稍微腌一下
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步骤5/14
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加入一些水，熬草莓酱，水不要放太多，我的就多了，熬很久
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步骤6/14
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牛奶微波炉加热，加入吉利丁粉8g左右，搅拌到没有颗粒，放入熬好的草莓酱(百分之80的样子，留点草莓酱一会做镜面)搅拌
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步骤7/14
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淡奶油加入20g糖，打发，能流动就好
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步骤8/14
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搅拌的草莓酱，和奶油搅拌一起，上下翻动
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步骤9/14
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倒入一部分在模具里，
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步骤10/14
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我没有烤戚风，直接买的蜂蜜蛋糕，切成片，这样摆了进去，也可以不放。但我觉得更好吃，口感更好些
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步骤11/14
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最后剩的那点草莓酱加一点水，煮开。放温。2克左右的吉利丁粉热水搅拌开。倒入一起。再过筛子。
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步骤12/14
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倒入剩下的奶油糊糊，冰箱急冻一下，定型（或者冷藏下一会就行）稍微定个型，倒入过筛的镜面液。
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步骤13/14
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冰箱冷藏一小时，就可以开吃了
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最后一步
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我的草莓全用了，忘记留两个摆在上面了
我喜欢蛋糕里能看到草莓酱的颗粒，所以没有用料理机去打碎，我觉得这样慕斯颜色更好看
我超市买的吉利丁粉是10g的，我也就看着这份量用了，我都没有具体秤。
味道是真的不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-14
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