仔姜兔
-
步骤1/16
点击查看大图
洗干净 切丁 一定要把腹部清洗干净 否则有异味
-
步骤2/16
点击查看大图
盐 胡椒(可以适当多点) 料酒 一个方向搅拌八十圈以上 拌至起胶(这样才入味)
-
步骤3/16
点击查看大图
薄芡 少许嫩肉粉(再次搅拌 这样才不会脱浆)
-
步骤4/16
点击查看大图
加油 拌匀 这样方便滑散 不会粘连 也不会油温过高炸胡
-
步骤5/16
点击查看大图
小半锅热油至六七成热(180度左右)【锅先预热到冒烟 再倒油 烧至油冒烟 这样无论炒 什么都不会粘锅】
-
步骤6/16
点击查看大图
小米辣 搅碎些
-
步骤7/16
点击查看大图
三十秒 搅拌效果
-
步骤8/16
点击查看大图
仔姜切丝
-
步骤9/16
点击查看大图
蒜 老姜切粒 配点青红花椒
-
步骤10/16
点击查看大图
二荆条切圈
-
步骤11/16
点击查看大图
将兔丁 倒入锅中 半分钟 定型后 再轻推滑散 这样就一定不会 脱浆 油还是清亮 三分钟左右即可捞出 控油
-
步骤12/16
点击查看大图
留底油(之前1/3) 老姜 蒜粒 花椒 炒香
-
步骤13/16
点击查看大图
加入 豆瓣酱 炒出红油 加一半小米辣碎 和一半仔姜 炒香
-
步骤14/16
点击查看大图
控油后的半熟兔丁 倒入锅中 翻炒 加少许水 三分钟左右烧开 调味:盐、鸡精、胡椒、白糖
-
步骤15/16
点击查看大图
将剩余的 仔姜丝 小米辣碎 青椒圈 倒入锅中 翻炒
-
最后一步
点击查看大图
出锅前加点明油即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-14
仔姜兔的相关分类
仔姜兔的相关推荐
-
自制冰糖葫芦(分享)
222677人看过 -
#舌尖上的端午#端午桂花米糕
215313人看过 -
香蕉牛油果奶昔#花10分钟,做一道菜!#
265239人看过 -
#节日美味就这么简单#土豆牛肉芝士卷
157551人看过 -
番茄玉米排骨汤,酸鲜爽口,太好喝了
447619人看过 -
番茄土豆炖牛腩
8253075人看过 -
南瓜焖饭#立冬第一补#
154517人看过 -
土豆孔饭
47404人看过 -
营养健康黄豆玉米豆浆
336787人看过 -
蟹黄酱(秃黄油)#《风味人间》美食复刻大挑战#
1062456人看过 -
快手早餐 | 厚蛋烧
4537781人看过 -
回锅肉
27635072人看过