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6寸戚风蛋糕美的小烤箱10L的做法

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6寸戚风蛋糕美的小烤箱10L

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 45g

、

鸡蛋 3个

、

玉米油 25g

、

纯牛奶 35g

、

细砂糖/糖粉 34g

、

白醋几滴

、

玉米淀粉 6克

、

盐 0.5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将牛奶35克、糖粉7克、食用油25克、蛋黄3个依次放入碗中搅拌均匀
步骤2/12 点击查看大图
将低筋面粉45克、玉米淀粉6克过筛至碗中
步骤3/12 点击查看大图
搅拌均匀即可
步骤4/12 点击查看大图
3个蛋清中加入0.5克盐，几滴白醋
步骤5/12 点击查看大图
第一次加入糖粉打发蛋清
步骤6/12 点击查看大图
分三次加入糖粉打发成直钩状即可
步骤7/12 点击查看大图
将3分之一的打发好的蛋白加入蛋糊中翻拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
翻拌好的蛋糊
步骤9/12 点击查看大图
倒入剩余打发好的蛋白中翻拌均匀即可
步骤10/12 点击查看大图
倒入6寸模具中
步骤11/12 点击查看大图
将大气泡震出即可
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烤箱温度150度预热5分钟，130度烤20分钟以后转120度烤20分钟再转110度烤35分钟

小贴士

烤好后的戚风蛋糕不要立刻拿出，在烤箱没放置2-3分钟后拿出，拿出后立刻将热气震出，倒扣放凉后脱模

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-14

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