柔软波兰种吐司
44克
49克
229克
1505
千卡
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步骤1/16
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1克酵母放入50克水或者牛奶中化开,再放50克全麦粉
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步骤2/16
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搅拌到无干粉,封保鲜膜30℃发酵三个小时或者放冰箱一晚第二天用
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步骤3/16
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发酵到两三倍大,内部蜂窝状
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步骤4/16
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接着将波兰种放入和面机,加210克高筋粉,30克糖
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步骤5/16
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液态材料,一个鸡蛋,100克牛奶,加2克酵母化开搅匀,并加入和面机内
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步骤6/16
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大概和面十分钟表面光滑
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步骤7/16
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加20克左右黄油与2克盐揉匀,放入和面机打15分钟,全麦粉不容易出薄膜,差不多厚膜就可以
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步骤8/16
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拿出和面机整形,封保鲜膜发酵一小时,两倍大
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步骤9/16
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取出面团分三份,大概155克一份
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步骤10/16
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揉圆排气,
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步骤11/16
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每一个面团擀开,卷起来
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步骤12/16
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静置十分钟,记得盖保鲜膜或者发酵布
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步骤13/16
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继续擀开,第一次擀开形状肯定不规则
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步骤14/16
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面片翻过来整形,大概吐司盒子那么宽,卷起来
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步骤15/16
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收口朝下放入吐司盒,喷水盖盖子发酵至八九分满
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最后一步
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烤箱150℃预热五分钟,吐司放入下层,烤三十分钟出炉,震两下倒出,晾凉切片就可以啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-13
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