咸蛋黄肉松青团做法,蛋黄松软,粑粑香甜,是春天的味道没错了
春天这个季节最适合吃青团了,外皮油绿如玉,看着特别有食欲;内馅包裹糖豆沙或者咸蛋黄,吃起来特别美味。 青团界的网红非【咸蛋黄肉松青团】莫属,有些人为了吃上一个网红青团,排队3小时也愿意,与其这样浪费时间,还不如自己动手丰衣足食,因为做法一点也不复杂。 一般的青团外皮会选用艾草汁做成,找不到艾草也可以用菠菜代替,一样很好吃。青团出炉后,色泽会变得很光滑,口感软糯Q弹,甜而不腻,吃一口就爱上
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步骤1/15
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去山上摘一点浆麦草、鼠曲草、艾蒿
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将他们焯水,中途加入苏打,可使颜色更翠绿
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过凉水
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攥干水分,并打碎,一半野菜,一半水
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步骤5/15
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按照上面配方,将配料和汁水和在一起,揉成面团
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步骤6/15
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加入一点植物油,防沾,吃起来也更有嚼劲
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揉好的面团上锅蒸40分钟
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准备制作咸蛋黄馅,将咸蛋黄上锅蒸20分钟
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将蒸好的咸蛋黄放入漏勺中,碾碎
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放入海苔、肉松和猪油,用手拌匀
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步骤11/15
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将馅料捏成小团子
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揪下一团蒸好的面粉,包入馅料
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搓圆
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包上保鲜膜,放入冰箱冷藏,方便随吃随取
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最后一步
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我奶奶一口一个粑粑,说是软糯香甜,很好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-13
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