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酸辣无骨鸡爪的做法

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酸辣无骨鸡爪

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30~60分钟 | 配菜(中级)

无骨鸡爪 500g

、

小米椒适量

、

香菜适量

、

柠檬 1个

、

泡姜 1个

、

大蒜 6～7瓣

、

醋 4～5汤匙

、

生抽 4～5汤匙

、

香油 1汤匙

、

红油适量

、

大葱或者小葱适量

、

洋葱半个个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡爪爪泡水解冻，由于是冻货，所以泡水解冻能去腥
步骤2/6 点击查看大图
姜葱蒜料酒，冷水煮沸，水开后再煮两三分钟把爪子煮熟，可以加一点点盐留个底味
步骤3/6 点击查看大图
爪子煮熟马上捞出，流水清洗干净，泡到冰水里，才能爽脆
步骤4/6 点击查看大图
泡jiojio的时候准备调料汁：洋葱和大葱、泡姜切丝，生姜和大蒜剁碎，柠檬榨汁（不喜欢切片，皮会苦），按1：1调陈醋，生抽，白糖和盐放一点，放一小勺鸡精会更好吃
步骤5/6 点击查看大图
丢冰箱里冷藏一晚上
最后一步点击查看大图
吃的时候拌点红油，小葱，香菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-13

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