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粒粒红豆沙的做法

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粒粒红豆沙

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甜甜，糯糯，有口感的红豆沙

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1小时以上 | 切墩(初级)

红豆 750g

、

冰糖约200g

、

水若干

、

黄油 100克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洗干净红豆以后最好泡一晚，这样煲起来省时间。不泡直接煲也可以。
步骤2/9 点击查看大图
泡好的红豆，或者没泡洗干净的红豆放入适量水，和适量冰糖，冰糖份量可根据个人口味增减。用高压锅煲，煲开以后小火。（泡过的红豆煲40分钟，没泡过的红豆煲约一小时10分钟）
步骤3/9 点击查看大图
红豆煲好了。用高压锅煲的朋友们要注意安全使用高压锅哦。切记安全阀开了以后再开。
步骤4/9 点击查看大图
热好锅，放入黄油中火煮至黄油完全融化。
步骤5/9 点击查看大图
用漏勺装起红豆放入锅里。
步骤6/9 点击查看大图
这时候一定要中火，不停要锅铲搅。一定要有耐性哦。大概30分钟左右吧。这时候可以尝一尝红豆沙是否够甜，不够甜可适量加入白沙糖。
步骤7/9 点击查看大图
炒至这样的状态即可。用盘子装起来，粒粒红豆沙就完成啦
步骤8/9 点击查看大图
还在高压锅里的红豆水非常浓稠，喝上一碗非常棒
最后一步点击查看大图
粒粒红豆沙冷却后就会比刚煮好的浓稠很多哦

小贴士

可以根据个人口味，如果喜欢吃没有颗粒感的红豆沙，在高压锅装起红豆后用料理机打成糊再入锅炒，就是绵绵的红豆沙了用不完的红豆沙放入冰箱冷藏，下次要用的时候，完全解冻以后热锅加入些许黄油再翻炒一下就可恢复刚炒好的红豆沙的口感哦(´-ω-`)

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发布于 2021-03-13

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