蒜香菌菇西兰花肉末蛋羹

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自前两天我做了鸡蛋羹后，女儿一直念着那个味道，每天载她去上学的路上都要提醒我今晚再给她做鸡蛋羹。这两天本来答应给她做的，但是因为突然朋友约饭外吃，就没有在家做饭了。今天碰巧是周末，大家都不用上班，在家里休息。那今日午餐就给小朋友做份她念想着的鸡蛋羹吧，今天的蛋羹不做海鲜味的，做成蒜香菌菇味的。当我把这份蒜香西兰花肉末蛋羹做好后端上餐桌，女儿迫不及待地去勺了吃了，宝爸见状连忙把鸡蛋羹给分了几份，这样大家都不用抢，各自吃自己的份，女儿边吃边夸：太好吃了！今天这份蛋羹做法简单，但是工序还不少，幸亏我刚刚入手了德尔玛绞肉机，首先是无线吸引了我，其次是它有三个料理盆，这是以往绞肉机没有的，真是要给这三个盆大大的点赞，以往每次我搅打完食材后都要清洗料理盆，此料理机就打破了传统，让食物不串味，又方便我料理。今天做的蛋羹就用了此绞肉机的全部功能，为绞肉机的剥蒜皮和打蛋再次打分，以后再也不用人工剥蒜了，也不用人工打蛋了。参与活动: #有奖征集|橄榄中国味，为爱添美味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 80克

、

生抽 2勺

、

鸡蛋 3个

、

西兰花 1朵

、

金针菇 50克

、

蒜头 4瓣

、

温水 50毫升

、

植物油 80克

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
准备好材料
步骤2/27 点击查看大图
猪肉放入绞肉机，用德尔玛绞肉机最小的料理盆搅打肉末
步骤3/27 点击查看大图
按一档进行绞肉
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打开绞肉机，肉末搅打完成
步骤5/27 点击查看大图
取德尔玛中盆搅打洗净去根部的金针菇
步骤6/27 点击查看大图
将金针菇搅打成碎末
步骤7/27 点击查看大图
取德尔玛绞肉机的大盆搅打鸡蛋
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在蛋液中加入适量清水
步骤9/27 点击查看大图
再启动打绞肉机打蛋搅打均匀
步骤10/27 点击查看大图
将鸡蛋液通过滤勺倒入碗里，滤去泡沫
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鸡蛋液中加入搅打好的肉末、金针菇搅拌均匀
步骤12/27 点击查看大图
在碗上盖上一张保鲜膜，用牙签扎几个洞
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将蛋液放入蒸锅蒸15分钟
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用德尔玛绞肉机的剥蒜功能剥去蒜皮
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蒜皮完美去皮
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再用绞肉刀将蒜头打成蒜末
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取出蒸好的蛋羹，加入金针菇碎和西兰花碎
步骤18/27 点击查看大图
将保鲜膜盖回碗上，放回蒸锅蒸5分钟
步骤19/27 点击查看大图
锅里热油后放入蒜末，关火，待蒜末变金黄即可取出蒜头油
步骤20/27 点击查看大图
将蒜头油勺入碗里，加入生抽搅拌均匀
步骤21/27 点击查看大图
最后将调制成的蒜头酱汁淋入蒸好的蛋羹上即可
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完成
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鲜美
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滑嫩
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鲜嫩
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好吃
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鲜咸

小贴士

1、蒸鸡蛋想要蒸出布丁般滑嫩的蛋羹，务必要盖上保鲜膜，这样蒸出来的鸡蛋才不会呈蜂窝状，并且要在保鲜膜上戳几个洞，这样在蒸鸡蛋时内外压强才会一致，不会撑破保鲜膜，导致鸡蛋呈蜂窝状 2、制作蒜头油把油烧至八成热后即可关火，先关火再放入蒜末，蒜末少不宜过于炸制，以免烧过焦黑

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发布于 2021-03-13

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