蒜香菌菇西兰花肉末蛋羹
自前两天我做了鸡蛋羹后,女儿一直念着那个味道,每天载她去上学的路上都要提醒我今晚再给她做鸡蛋羹。这两天本来答应给她做的,但是因为突然朋友约饭外吃,就没有在家做饭了。今天碰巧是周末,大家都不用上班,在家里休息。那今日午餐就给小朋友做份她念想着的鸡蛋羹吧,今天的蛋羹不做海鲜味的,做成蒜香菌菇味的。当我把这份蒜香西兰花肉末蛋羹做好后端上餐桌,女儿迫不及待地去勺了吃了,宝爸见状连忙把鸡蛋羹给分了几份,这样大家都不用抢,各自吃自己的份,女儿边吃边夸:太好吃了! 今天这份蛋羹做法简单,但是工序还不少,幸亏我刚刚入手了德尔玛绞肉机,首先是无线吸引了我,其次是它有三个料理盆,这是以往绞肉机没有的,真是要给这三个盆大大的点赞,以往每次我搅打完食材后都要清洗料理盆,此料理机就打破了传统,让食物不串味,又方便我料理。今天做的蛋羹就用了此绞肉机的全部功能,为绞肉机的剥蒜皮和打蛋再次打分,以后再也不用人工剥蒜了,也不用人工打蛋了。 参与活动: #有奖征集|橄榄中国味,为爱添美味#
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步骤1/27
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准备好材料
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步骤2/27
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猪肉放入绞肉机,用德尔玛绞肉机最小的料理盆搅打肉末
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步骤3/27
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按一档进行绞肉
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打开绞肉机,肉末搅打完成
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步骤5/27
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取德尔玛中盆搅打洗净去根部的金针菇
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步骤6/27
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将金针菇搅打成碎末
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步骤7/27
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取德尔玛绞肉机的大盆搅打鸡蛋
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步骤8/27
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在蛋液中加入适量清水
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步骤9/27
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再启动打绞肉机打蛋搅打均匀
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步骤10/27
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将鸡蛋液通过滤勺倒入碗里,滤去泡沫
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步骤11/27
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鸡蛋液中加入搅打好的肉末、金针菇搅拌均匀
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步骤12/27
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在碗上盖上一张保鲜膜,用牙签扎几个洞
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步骤13/27
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将蛋液放入蒸锅蒸15分钟
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步骤14/27
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用德尔玛绞肉机的剥蒜功能剥去蒜皮
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步骤15/27
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蒜皮完美去皮
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步骤16/27
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再用绞肉刀将蒜头打成蒜末
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步骤17/27
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取出蒸好的蛋羹,加入金针菇碎和西兰花碎
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步骤18/27
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将保鲜膜盖回碗上,放回蒸锅蒸5分钟
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步骤19/27
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锅里热油后放入蒜末,关火,待蒜末变金黄即可取出蒜头油
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步骤20/27
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将蒜头油勺入碗里,加入生抽搅拌均匀
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步骤21/27
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最后将调制成的蒜头酱汁淋入蒸好的蛋羹上即可
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步骤22/27
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完成
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步骤23/27
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鲜美
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滑嫩
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步骤25/27
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鲜嫩
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步骤26/27
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好吃
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最后一步
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鲜咸
1、蒸鸡蛋想要蒸出布丁般滑嫩的蛋羹,务必要盖上保鲜膜,这样蒸出来的鸡蛋才不会呈蜂窝状,并且要在保鲜膜上戳几个洞,这样在蒸鸡蛋时内外压强才会一致,不会撑破保鲜膜,导致鸡蛋呈蜂窝状
2、制作蒜头油把油烧至八成热后即可关火,先关火再放入蒜末,蒜末少不宜过于炸制,以免烧过焦黑
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-13
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