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春天的味道～抹茶蛋糕的做法

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春天的味道～抹茶蛋糕

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春暖花开时，做一个关于春天的味道吧

食材清单加入采购清单

30~60分钟

A部分：蛋白 105克

、

白砂糖 30g

、

柠檬汁 2克

、

B部分：蛋黄 40克

、

玉米油 32克

、

纯牛奶 32克

、

低粉 40克

、

抹茶粉 3克

、

C部分：淡奶油 400克

、

白砂糖 35克

、

抹茶粉 4克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
分离蛋白蛋黄
步骤2/25 点击查看大图
1、玉米油加入纯牛奶，2、低粉加入抹茶粉
步骤3/25 点击查看大图
把1搅拌均匀后筛入2搅拌均匀，加入蛋黄待用
步骤4/25 点击查看大图
蛋白加柠檬汁，糖打发
步骤5/25 点击查看大图
硬性发泡
步骤6/25 点击查看大图
蛋黄霜分两次加入蛋白霜翻拌均匀，不要过度搅拌
步骤7/25 点击查看大图
装入六寸模具，烤箱提前预热150度40分钟
步骤8/25 点击查看大图
烤好的戚风胚松软不塌不缩
步骤9/25 点击查看大图
分割成三块
步骤10/25 点击查看大图
洗切喜欢的水果
步骤11/25 点击查看大图
切小块
步骤12/25 点击查看大图
开始打奶油：先用50克奶油加入抹茶粉搅拌均匀入冰箱冷藏几分钟
步骤13/25 点击查看大图
再取淡奶油加糖
步骤14/25 点击查看大图
准备打发，我一般用安佳铁塔，口感比较好状态也好用，抹茶粉用小山园若竹
步骤15/25 点击查看大图
奶油低速打发，可以掌握想要的状态，打发期间尽量不要停
步骤16/25 点击查看大图
然后加入刚做好的抹茶酱继续打发至硬性有尖角
步骤17/25 点击查看大图
翻拌一下锁紧奶油状态
步骤18/25 点击查看大图
准备好了，开始抹面
步骤19/25 点击查看大图
我只拍了视频，无法上传简单看一下
步骤20/25 点击查看大图
然后用多齿裱花嘴和圆形裱花嘴挤上喜欢的
步骤21/25 点击查看大图
做好啦，
步骤22/25 点击查看大图
非常有春天的味道
步骤23/25 点击查看大图
小清晰的颜色特别治愈
步骤24/25 点击查看大图
特别香
最后一步点击查看大图
开始吃吧，做好记得冷藏半小时至1小时口感最佳噢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-13

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