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二月二，龙抬头，鲜香味美龙须汤面

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吴妈厨房

龙抬头这天理发叫做“剃龙头”，一年有好的开始。吃的东西也变得不一样了，叫“龙食”，吃春饼名曰“吃龙鳞”，吃面条为“吃龙须”，吃鸡蛋为“吃龙胆”，吃饺子叫“吃龙耳”，等等。所有目的都是一样的，迎接春天的到来，一年风调雨顺。
“营养是健康的起点”
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10~30分钟   |   切墩(初级)
龙须挂面 100克
、
葱 1根
、
六月鲜轻盐原味酱油 1小勺
、
盐 少许
、
芝麻香油 适量
、
胡椒粉 适量
、
鸡蛋 1个
烹饪步骤
小贴士

1）蛋清打发，一定要打到蛋清成直角才能造型，如果没有打蛋器可以用筷子就是有点费力，最简单方法就是煎个荷包蛋一样哦。 2）煮面条方法：如煮湿面条用大火，如果是干的挂面，锅底泛泡泡就可以下锅，搅拌一下等锅开加入凉水，再煮开后面条就好啦。这样煮出来的面条柔软面汤清澈（开大火煮，挂面表面容易糊，面芯生硬）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-12

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