黄焖鸡
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步骤1/13
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主料:鸡腿洗净斩块,土豆去皮洗净切滚刀块,青椒1个,香菇划成十字刀口,备用。
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步骤2/13
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起锅做油,小火化冰糖,熬成焦糖色。
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步骤3/13
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下鸡块翻炒(为了彻底去除腥味,鸡块事先焯水了,且又冰镇过了,为的就是吃的时候口感上Q弹)。
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步骤4/13
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下葱段、姜片、大料、桂皮、香叶、干辣椒翻炒。
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步骤5/13
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倒入一汤匙料酒去腥。
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步骤6/13
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倒入2汤匙生抽提味。
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步骤7/13
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倒入老抽一汤匙。
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步骤8/13
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倒入蚝油,继续翻炒。
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步骤9/13
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已上色,下土豆块翻炒。
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步骤10/13
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下香菇翻炒。
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步骤11/13
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添水,一定要没过菜。
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步骤12/13
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大火烧开后转中小火,二三十分钟。
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最后一步
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最后一步,大火收汁,淋上香油,起锅装盘,干(gàn)饭吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-12
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