香甜软糯 糯米藕
糯米藕是我自己特别喜欢吃的一道菜。所以我也乐此不彼的经常做。我觉得我这个做法简单好吃,所以记录下来也许有喜欢的朋友可以做着试试看。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
选择稍粗的且两头一定要有堵头的。就是说两头一定不能有漏孔的,否则藕里可能会有淤泥
-
步骤2/15
点击查看大图
提前一晚泡好糯米
-
步骤3/15
点击查看大图
我这次做了2节,按照自己家锅的大小,可以选择做一节三节等等,只是配料随着藕的多少增减即可
-
步骤4/15
点击查看大图
把藕去皮清洗干净。收拾干净的藕要及时进行下一步操作,如果长时间不用要先泡在加了白醋的水里防止藕变色
-
步骤5/15
点击查看大图
切掉藕的头,留着备用
-
步骤6/15
点击查看大图
泡好的糯米慢慢往藕孔里灌,要有点耐心,边往藕孔里加米边稍稍用点力往下颠藕,目的是让糯米加的紧实一些
-
步骤7/15
点击查看大图
都灌满了以后,把切下来的部分盖好,多用牙签插结实了以免米膨胀把盖子顶掉。
-
步骤8/15
点击查看大图
装进高压锅。尽量使用高压锅或者电压力锅。这两样都没有也要用砂锅且延长炖煮的时间。一定不要用铁锅,会使藕变色
-
步骤9/15
点击查看大图
加上红糖,冰糖(也可以是白糖),红枣。这里配料加的量不用纠结,多点少点随你口味
-
步骤10/15
点击查看大图
加水。用高压锅,水量没过藕的一半即可
-
步骤11/15
点击查看大图
盖紧盖子,点火。先大火等锅上气了转小火40~50分钟关火。如果是电压力锅选择炖肉炖蹄筋一小时的那个功能。
-
步骤12/15
点击查看大图
打开锅后剩余的水量还不少,开大火开始收汁
-
步骤13/15
点击查看大图
收到汤浓稠,边收汁边用勺子往藕身上浇,这样颜色更均匀
-
步骤14/15
点击查看大图
不烫手的时候可以切片,淋上桂花酱
-
最后一步
点击查看大图
可以切块,淋上桂花酱。然后感兴趣的朋友再试试放冰箱冷藏一下再吃。又是一个口味。冷吃热吃都好吃
1.莲藕的营养很丰富,民间向来有“男不离韭,女不离藕”的说法。但是由于藕生长的位置不同,种类不同,口感也不一样。莲藕的孔有7孔的,9孔的等等。外型有细长的,有短粗的。颜色有黄褐色的,有白的等等区别。
2.通常莲藕选择藕身粗的短的,外皮呈黄褐色的,切开后肉肥白嫩的为好。这种藕中通外直,即可炒菜也可凉拌,炖汤,夏天也可榨汁,出汁率还高。大多数这种圆圆胖胖的藕就是位于藕的中间位置的
3.细细长长的藕通常位于藕的两边,又细又尖的部分通常纤维比较多,含水量相对也比较少,通常适合炖肉或者炖汤,而且挖藕的时候很容易进污水泥沙等,所以挑选的时候要注意一定是没有破损的。
4.发黑有异味的藕不能食用
5.好了,就啰嗦这么多吧。说的不对的地方大家多多包涵。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-12
糯米藕的其他做法
糯米藕的相关分类
糯米藕的相关推荐
-
糖醋里脊肉
904445人看过 -
干煸芸豆
262348人看过 -
小孩爱吃的糖醋里脊肉,这样做真的香迷糊啦!外酥里嫩,酸甜可口
83233人看过 -
葱爆孜然羊肉
52143人看过 -
椒麻鸡爪
28546人看过 -
绝味鸭脖
415435人看过 -
肉末茄子
7103508人看过 -
美味健康的自制炸鸡腿
21354人看过 -
孜然羊肉
6534992人看过 -
#春季减肥,边吃边瘦#香烤鸭锁骨
261916人看过 -
炸鸡(鸡米花)披萨~自制好吃的披萨饼底
15591人看过 -
干煸芸豆——不用油炸一样能做出好吃得干煸芸豆
737590人看过