春节必学菜,贼香!
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步骤1/4
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这道菜的最好处就是配菜可以繁也可以简,总体来说是家里有啥就用啥。所有蔬菜或切片,或撕块,然后用水焯3分钟断生。所有肉类炸熟豆腐炸成油豆腐泡,或者直接买油豆腐
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步骤2/4
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配菜准备好
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步骤3/4
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锅内放大油烧热,锅一定要热。放入葱姜蒜和花椒麻椒爆一下,郫县豆瓣酱用水划开,炒香,勤翻炒防止糊锅。所有菜,丸子,肉肠,还有二筋条(干辣椒)一起放锅里炒香,粘匀豆瓣酱。倒入其它佐料调成的碗汁 (酱油、醋、蚝油、盐、糖、五香粉,鸡精,味素白糖还有4大勺水一起调匀)。再翻炒几下,让所有材料都沾满酱汁。最后沿锅边淋入水淀粉,收锅。
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最后一步
撒上熟芝麻和香菜末,来,让我们一起干饭!
全程大火,快翻,防止糊锅,爆香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-12
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