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鱼骨三吃 | 外酥里嫩

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菜菜美食日记

鱼骨买起来很划算，10-15块就能买一斤。 你们别看它名字叫鱼骨，上头连着的肉可真不少。 而且都是贴骨肉，那叫一个香啊！ 在此，献上我最爱的三种鱼骨吃法：香酥鱼骨、清蒸鱼骨、酸辣鱼骨汤。 强烈安利大家试一试，任谁尝了都要夸一句：太会过日子了！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
#腌渍鱼骨
、
皖鱼骨 1kg
、
米酒/料酒 1大勺
、
盐 1大勺
、
姜 几片
、
#香酥鱼骨
、
腌渍好的鱼骨 400g
、
七味粉/味椒盐 1大勺
、
生抽 1大勺
、
糖 1/2小勺
、
淀粉 2大勺
、
食用油 1大勺
、
#清蒸鱼骨
、
香煎鱼骨 400g
、
姜 少许
、
香葱 1根
、
蒸鱼豉油 1大勺
、
糖 1/2小勺
、
盐 1/2小勺
、
食用油 2小勺
、
#酸辣鱼骨汤
、
香煎鱼骨 300g
、
番茄 2个
、
嫩豆腐 半块
、
菌菇 150g
、
魔芋丝/粉丝 80g
、
香菜 2根
、
香葱 1根
、
番茄酱 1大勺
、
剁椒酱 1小勺
、
生抽 1小勺
、
糖 1小勺
、
盐 1小勺
烹饪步骤
小贴士

1. 基本上鱼的吃法都适用于鱼骨。 你们要做的就是在烹制前给它去腥。 腌渍好的鱼骨不仅没有腥味，保存时间也得以延长，冷藏3-5天都没问题。 2. 除了菜市场，超市里还会有三文鱼等海鱼的鱼骨卖，价格相较于整鱼、鱼肉便宜很多。 若是只能买到整鱼的小伙伴，也可以尝试自己片一片，鱼片归鱼片，鱼骨归鱼骨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-11

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