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巧克力脏脏吐司

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凤梨娜娜de吃心不改

配方中的甘纳许与可可酥粒需要提前制作 甘纳许：加热淡奶油倒入到巧克力中，静置1分钟后搅拌均匀 可可酥粒：黄油无需软化，切成小丁，与其他材料碾搓，直至没有残留的黄油，成小颗粒状态 以上2种均可多做一些，酥粒冷冻保存，甘纳许冷藏保存
食材清单 加入采购清单
高粉（中种面团） 350克
、
牛奶（中种面团） 200-210克
、
白砂糖（中种面团） 15克
、
鲜酵母（中种面团） 9克
、
高粉（主面团） 150克
、
全蛋液（主面团） 40克
、
白砂糖（主面团） 80克
、
盐（主面团） 4克
、
牛奶（主面团） 120-130克
、
黄油（主面团） 50克
、
淡奶油（甘纳许） 80克
、
黑巧克力（甘纳许） 85克
、
黄油（可可酥粒） 50克
、
杏仁粉（可可酥粒） 50克
、
白砂糖（可可酥粒） 30克
、
可可粉（可可酥粒） 10克
、
低粉（可可酥粒） 40克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-11

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