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春季尝鲜油焖笋

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春三月。花如人面，春笋偷偷的从土里冒出来，趁着鲜嫩带回家、搬上餐桌，和家人一起享受春天的味道。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

春笋 3根

、

油 4勺

、

小香葱 2根

、

白糖 1勺

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
春笋剁去老根，竖着划一刀，剥去笋衣，切成滚刀块。
步骤2/7 点击查看大图
锅中添水，水开放笋，煮两三分钟，去除一下竹笋的涩味。春笋的图误删了用冬笋的代替一下。
步骤3/7 点击查看大图
热锅凉油，油比平时炒菜多，油水多了笋才会鲜嫩。油热放葱花，炒香。
步骤4/7 点击查看大图
倒入笋块，炒至表皮微黄。
步骤5/7 点击查看大图
依次放入1勺糖，1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，炒匀，加没过笋块的清水，大火烧开，中小火炖煮5分钟，再大火收浓汁，撒上葱花，出锅。
步骤6/7 点击查看大图
浓油酱赤，咸鲜中带着甜味。
最后一步点击查看大图
鲜嫩爽脆，油而不腻，美味减脂。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-11

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