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豆芽这样吃比肉香的做法

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豆芽这样吃比肉香

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做法简单，味道好吃，小白一学就会。 1.我用的是绿豆芽，喜欢吃黄豆芽的，可以换黄豆芽。 2.粉条用热水泡透就可以，不用泡太过头，炒出来就烂掉了，影响口感。 3.鸡蛋可以适量炒的老一些，但不要炒糊 4.老抽加一点点调色就可以，放糖的原因是为了提鲜 5.鸡蛋最后放，提前放的话，鸡蛋特别容易吸盐，炒出来的菜鸡蛋就有点咸，最后放更好。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

绿豆芽适量

、

粉条 1把

、

韭菜 1小把

、

鸡蛋 2个

、

葱姜蒜适量

、

红辣椒 2个

、

生抽 2勺

、

老抽少许

、

耗油少许

、

鸡精 1小勺

、

糖 2克

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备材料：葱，姜，蒜，辣椒切碎。备用
步骤2/5 点击查看大图
绿豆芽洗净，韭菜洗净，切段粉条提前用热水泡软。备用（粉条用热水泡软泡透就可以，但不要泡过头了，炒出来粉条烂了就不好吃了）
步骤3/5 点击查看大图
鸡蛋提前打散，锅中放油，油温8成热，把鸡蛋炒熟盛出。（这道菜炒鸡蛋的时候，鸡蛋一定要炒老炒得太嫩，做出来的不太好吃。并不是要炒糊，所以说油温八成热的时候基本上就可以下鸡蛋了。）
步骤4/5 点击查看大图
1.锅内放油，有温六成热下葱姜蒜，辣椒爆香，2.在放豆芽翻炒断生，把粉条放进去翻炒几下，调中火，放调味品。3.调味：加盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，糖，翻炒几下，让粉条一豆芽吸足佐料。4.改大火，最后放入鸡蛋，韭菜翻炒均匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
最后放鸡蛋的原因是鸡蛋特别吸盐，避免炒出来的鸡蛋过咸，所以最后放，适当的沾染一部分的佐料和盐分就可以了。这道菜做好了，比肉香非常下饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-11

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