东北菜之黄豆萝卜干

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东北人都知道的硬菜！萝卜干含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，丰富的碳水化合物富含的维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。含有的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。还有消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气等的功效黄豆里面含有的蛋白质通常会在40%左右，500克的黄豆，蛋白就相当于1500克的鸡蛋或者是六千克的牛奶。而且黄豆当中所含有的氨基酸比较全，含有钾，钠等无机盐的，而且还含有很多人体所必需的微量元素，另外还可给人体补充维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。简单的食材真是营养集中营啊

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 100g

、

嫩黄豆 250克

、

萝卜干 100克

、

葱花（或者蒜片）适量

、

老抽 1勺

、

一品鲜酱油 1勺

、

耗油 1勺

、

食盐 1勺

、

调和油油适量

、

清水 500克

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五花肉切段，嫩黄豆洗净，葱切花或者蒜切片，最好是葱，我家没葱了，就用蒜，只是爆锅用，葱花能更香一些，萝卜干泡水1小时洗净，注意黄豆和萝卜干的比例为2：1左右最好，大家酌情选购食材
步骤2/5 点击查看大图
烧油，放入五花肉，煸炒至出油，焦黄，放入蒜片，炒香
步骤3/5 点击查看大图
放入黄豆和萝卜干翻炒一分钟
步骤4/5 点击查看大图
放入盐，耗油，酱油，老抽，继续翻炒1分钟，一定要放老抽上色，这是灵魂，哈哈
最后一步点击查看大图
倒入清水，正好没过黄豆萝卜干表面即可，盖好盖子大火烧开后大约10分钟左右，水靠干放入鸡精即可！