可乐虎皮蛋➕溏心蛋
上周为了给小熙宝做可乐鸡翅买了一瓶2.5L的大可乐,想着一家人可以边吃边喝,奈何家里大小朋友们都不喜欢喝可乐,所以为了不浪费剩下的可乐,连着做了几次可乐菜谱…… 因为我不爱吃皮,爱吃肉,所以将可乐鸡翅改成了可乐鸡腿(还特意选了肉多的琵琶腿),今天更是突发奇想,用更低脂的鸡蛋替代了鸡腿,最后还临时发挥加了两个溏心煎蛋,不得不说,可乐溏心蛋真的更美味呀!
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步骤1/10
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鸡蛋洗净冷水下锅煮,水开后,煮8分钟后捞出,放入冷水中冰一下,去蛋壳备用。
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步骤2/10
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不粘锅中倒入少许油,再将去壳后的鸡蛋放入锅中煎至表皮金黄。
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步骤3/10
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加入葱花和姜片,用锅中剩余的油将葱姜小火煸香。
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步骤4/10
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小葱煎至微微焦黄即可。(这样收汁儿后的葱花也会特别好吃,不爱吃葱的小伙伴们可以切成长葱段,收汁儿后捞出扔掉即可)
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步骤5/10
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加入八角、生抽、可乐、盐,大火熬煮。(可乐和盐的量根据自己的口味来加,喜欢甜的就放多点可乐,不喜欢太甜的,可乐没过鸡蛋的一大半也就够了)
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步骤6/10
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最后翻炒一下,大火收汁儿,关火装盘。
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步骤7/10
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临时加的溏心蛋1号(双面煎,这种煎法,蛋黄的两面都有蛋清包裹,所以外焦里嫩,溏心更多,更好吃)
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步骤8/10
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溏心蛋2号(单面煎,由于小方锅没有盖子,所以为了所有的蛋清都能凝固,蛋黄的下半部分已经不是溏心了,而且蛋清口感会偏硬,但是好看吖!)
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步骤9/10
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摆盘后淋上汤汁再撒上熟芝麻!完成啦!
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最后一步
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溏心蛋蘸上汤汁咬一口,喔~ 真满足
白水蛋建议煮老一点,这样放入冷水冰过之后会更好剥壳呦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-11
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