三种口味的青团放三天都不硬 附艾草保存方法 馅料制作方法
往年偷懒都是用大麦若叶的青汁 今年来做个传统的青团 网购的新鲜艾草 ‼️网络太方便了 7块钱一斤 还包邮 真的给力
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步骤1/10
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1⃣️、新鲜艾草去掉梗。只需要叶子然后清洗干净。2⃣️、锅里烧开水。放入洗干净的艾草➕一点点盐➕2克小苏打粉。焯水2分钟 捞出来 泡2分钟凉水。捏干水份‼️这里如果没用完的可以用保鲜膜包起来 放冰箱冷冻以后用
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步骤2/10
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3⃣️、差不多130克艾草➕150克水用料理机打碎。得到艾绒。如果只要汁在这一步过滤。甚至要加多一点水搅打4⃣️、80克澄粉➕140克开水。用筷子搅拌好。不烫手了用手揉成团5⃣️、260克糯米粉➕280克艾草绒➕20克猪油➕30克白糖揉成团6⃣️、然后把揉好的澄面揪成小块➕刚才的糯米粉团一起揉成团。7⃣️、艾草皮 分成40克一个。馅料30克一个。包圆就行哈。喜欢皮厚的 馅料就少点
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步骤3/10
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笋子豆干香菇肉末馅笋子洗干净切成丁,锅里烧水放水里焯水一分钟捞出。豆干切丁。香菇泡发切碎。肉剁成肉末。热锅放油,放入肉末煸炒一下。多炒一会哦肉末会出水。然后加入笋干、豆干、香菇。我还加了点虾米。 ➕料酒➕生抽➕盐调味。最后倒入淀粉水勾芡即可。
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步骤4/10
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馅料的做法:‼️咸蛋黄肉松馅:10克蛋黄➕100克肉松➕130克沙拉酱
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步骤5/10
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超简单又好吃豆沙馅是我自己炒的。你也可以买现成的
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步骤6/10
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水开上锅蒸10分钟
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步骤7/10
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颜色太漂亮了
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步骤8/10
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出锅表面刷一点玉米油。凉了之后用保鲜膜一个个包好
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步骤9/10
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真的这个馅料最好吃
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最后一步
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出炉软软的一口气吃了四个
猪油可以换玉米油
澄面可以换木薯粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-10
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